Trang chủ > Văn Hoá > An Chay

Nguyên tắc nấu các món ăn chay ngon miệng

Xem: 18066 . Đăng: 10/07/2019In ấn

 

Nguyên tắc nấu các món ăn chay ngon miệng

 

Không chỉ tốt cho sức khỏe, món ăn chay còn là nét đặc trưng riêng của Phật giáo. Để nấu được những món chay ngon, đẹp mặt thì cũng cần có những bí kíp riêng.


Đồ chay món ăn tốt cho sức khỏe người già

Món ăn chay luôn được đông đảo mọi người chuộng vào các dịp ngày lễ, rằm, đầu tháng hay dành cho những người ăn kiêng, người cao tuổi vì đồ ăn chay món ngon tốt cho sức khỏe người già. Tuy nhiên để làm ra được những món ăn chay vừa đẹp mắt vừa ngon miệng thì không phải là điều đơn giản.

Nguyên liệu tạo nên 80% sự thành công của món ăn chay

Món ăn chay thường sử dụng các nguyên liệu từ thực vật nên để tạo được hương vị cho món ăn thì khâu chọn nguyên liệu là điều vô cùng quan trọng. Những thức ăn từ động vật thường đem lại cảm giác ngon miệng bởi vị ngọt từ thịt nên chúng luôn đậm đà hấp dẫn hơn. Vì thế cần phải lựa chọn những thực phẩm thay thế thịt để làm món ăn chay không bị nhạt nhẽo, nhanh chán. Nếu nấu nước dùng cần chuẩn bị những loại như cà rốt, su su, sắn, mía lau, lê ngon, củ cải muối như thế sẽ ngon hơn là dùng 1 loại. Còn làm món xào thì cần có đậu ,nấm và một thứ rau củ khác. Nếu chọn được nguyên liệu tươi ngon thì món ăn chay của bạn đã thành công vì tạo được hương vị đặc chưng riêng.


Khâu chọn nguyên liệu và gia vị rất cần thiết tạo nên sự thành công của món ăn

Gia vị món ăn chay

 Đối với món chay thì khâu gia vị rất quan trọng không kém gì món ăn mặn nên nếu chỉ sử dụng những gia vị thông thường đơn giản thì món ăn sẽ rất đơn điệu mà kém hấp dẫn. Cho nên trong quá trình nấu có thể sử dụng thêm một vài loại gia vị tạo màu, tạo mùi để món ăn tăng thêm phần hấp dẫn. Tốt nhất nên lựa chọn những gia vị có nguồn gốc từ thực vật thiên nhiên như bột ngũ vị hương, cari, tương bần, bột quế, sả , ớt dầu me, rau thơm, gấc, lá dứa sẽ tốt cho sức khỏe người cao tuổi thay vì sử dụng những loại phẩm màu hóa học.

Với người già hạn chế chế biến những món xào nấu, ninh nhừ

Cách nấu món ăn chay ngon

Khi đã chọn được thực phẩm tươi ngon, cũng như những gia vị cần thiết cho món ăn thì cần chú ý tới khâu chế biến. Các món ăn chay đều là thực vật nên cần chú ý tới thời gian nấu, nếu nấu quá lâu sẽ làm món ăn bị nhừ, mất vị cũng như mất thẩm mỹ. Quan trọng hơn lượng vitamin và khoáng chất trong rau củ sẽ dễ bị hao hụt khi đun quá lâu dưới lửa, nhất là các món rau xào.

Nếu chế biến cho người già thì nên làm hấp, luộc, salat vì đây là những món ăn tốt cho sức khỏe, hạn chế tối đa những món ăn xào, hầm, ninh nhừ vì chúng có thể là nguyên nhân làm gia tăng tình trạng mắc bệnh ở người cao tuổi.

Với những bước cốt yếu và đơn giản đã tạo nên ninh hồn của những món ăn chay vì thế chỉ cần khéo léo để ý bạn sẽ làm được những món ăn tươi ngon, hấp dẫn và đẹp mắt.

-----ooOoo-----

Nguồn: suckhoenguoicaotuoi.edu.vn

BÀI LIÊN QUAN

Món chay dễ làm cho mùa Vu Lan  (8376 xem)

Ăn chay và ung thư theo y học hiện đại  ( BS.CKII. Huỳnh Tấn Vũ , 7736 xem)

Ăn chay đúng cách  ( Lương y Dương Tấn Hưng , 8664 xem)

9 tác dụng của việc ăn chay và 5 tác hại ăn chay không đúng cách  (10860 xem)

Ăn chay đối với giới trẻ  ( Hồ Hoàng Anh , 10329 xem)

Quan niệm về ăn chay của các danh nhân thế giới  ( Trần Anh Kiệt , 10552 xem)

Ăn gạo lứt sẽ tốt cho sức khỏe của bạn  ( Trần Trọng Hiếu , 6213 xem)

Quán chay xã hội 5.000  ( Vũ Giang , 7107 xem)

Cơm chay tự chọn và những ưu tư  ( Tống Thị Khánh An , 6697 xem)

Bánh trung thu Ngọc Phương  ( S.Nghệ , 11210 xem)

Ý KIẾN BẠN ĐỌC


NI TRƯỞNG HUỲNH LIÊN
  • Thích Nữ Huỳnh Liên
  • Thích Nữ Huỳnh Liên
  • Thích Nữ Huỳnh Liên

 

Nguyện xin hiến trọn đời mình

Cho nguồn Đạo pháp cho tình Quê hương

 

THẬP ĐẠI ĐỆ TỬ
  • Thích Nữ Bạch Liên
  • Thích Nữ Thanh Liên
  • Thích Nữ Kim Liên
  • Thích Nữ Ngân Liên
  • Thích Nữ Chơn Liên
  • Thích Nữ Quảng Liên
  • Thích Nữ Quảng Liên
  • Thích Nữ Tạng Liên
  • Thích Nữ Trí Liên
  • Thích Nữ Đức Liên
  • Thích Nữ Thiện Liên
THÔNG BÁO

Thông báo Khóa tu Truyền thống lần thứ 41 do Ni giới Hệ phái Khất sĩ tổ chức tại Tịnh xá Ngọc Long (huyện Xuân Lộc, tỉnh Đồng Nai)

THÔNG BÁO Khóa tu Truyền thống lần thứ 41 Do Ni giới Hệ phái Khất sĩ tổ chức từ ngày 11/3 - 17/3 năm Ất Tỵ (08 - 14/4/2025) tại Tịnh xá Ngọc Long (huyện Xuân Lộc, tỉnh Đồng Nai).

Thông báo: Hội thi giáo lý nhân ngày Lễ Tưởng niệm lần thứ 38 Ni trưởng Huỳnh Liên - Đệ Nhất Trưởng Ni giới Hệ phái Khất sĩ Việt Nam

Nhân ngày lễ Tưởng niệm lần thứ 38 Ni trưởng Huỳnh Liên - Đệ Nhất Trưởng Ni giới Hệ phái Khất sĩ Việt Nam, Tổ đình Tịnh xá Ngọc Phương sẽ tổ chức Hội thi giáo lý về cuộc đời và đạo nghiệp của Ni trưởng Đệ Nhất.

Thông báo Khóa Bồi dưỡng đạo hạnh lần thứ 8 do Ni giới Hệ phái Khất sĩ tổ chức

Tiếp theo thời khóa tu học trong 3 tháng An cư là chương trình 10 ngày bồi dưỡng đạo hạnh lần thứ 8 cho chư Ni NGHPKS, bắt đầu từ chiều mùng 1 tháng 7 đến ngày 11 tháng 7 năm Giáp Thìn (nhằm ngày 4/8/2024 – 14/8/2024) tại Tổ đình Tịnh xá Ngọc Phương (Số 498/1 đường Lê Quang Định, Phường 1, quận Gò Vấp, Tp. HCM)

Thông báo khóa Bồi dưỡng đạo hạnh lần 9 do Hệ phái Khất sĩ tổ chức

Nhằm nâng cao đời sống Phạm hạnh và thắp sáng lý tưởng giải thoát, giác ngộ và phụng sự Đạo pháp cho các Tăng Ni trẻ vừa bước chân vào đạo, Hệ phái Khất sĩ mỗi năm tổ chức một khóa BỒI DƯỠNG ĐẠO HẠNH tại Pháp viện Minh Đăng Quang (505 Võ Nguyên Giáp, phường An Phú, TP. Thủ Đức, TP. HCM) dành cho các Sa-di, Sa-di-ni và Tập sự.

Thư mời viết bài Tập san Đuốc Sen - số 35 chủ đề Lễ tự tứ Tăng và Vu lan Báo hiếu

Thư mời viết bài Tập san Đuốc Sen - số 35 chủ đề Lễ tự tứ Tăng và Vu lan Báo hiếu

VIDEO HÔM NAY

Trực tiếp: Phiên Bế mạc Hội thảo Khoa học Ni trưởng Huỳnh Liên tại Pháp viện Minh Đăng Quang - Ban Truyền hình Trực tuyến PSO

Pháp âm MP3

  • 0 - Lời Mở Đầu
  • 01 - Võ Trụ Quan
  • 02 - Ngũ Uẩn
  • 03 - Lục Căn
  • 04 - Thập Nhị Nhơn Duyên

LỊCH VIỆT NAM

THỐNG KÊ