Trang chủ > Văn Hoá > An Chay

Ăn chay và ung thư theo y học hiện đại

Tác giả: BS.CKII. Huỳnh Tấn Vũ.  
Xem: 2358 . Đăng: 09/07/2019In ấn

 

Ăn chay và ung thư theo y học hiện đại

 
Chế độ ăn nhiều thực vật cũng có những lợi ích của nó. Ăn chay sử dụng nhiều thực vật, và giá trị phòng chống ung thư của các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật là không thể phủ nhận, tuy nhiên các giá trị này không chắc chắn, rau củ quả có thể giúp chống lại nhiều loại ung thư nhờ các hóa chất trong thực vật có tác dụng điều hòa hormone hoặc làm chậm tăng trưởng của tế bào ung thư, chống viêm, chống lại quá trình oxy hóa.

Ăn chay là một phương cách tốt nhất để chữa trị hay phòng ngừa ung thư?

Chế độ ăn có thịt giàu dinh dưỡng như protein, sắt, khoáng chất… vốn rất cần thiết cho sức khỏe.

Trong khi đó chế độ ăn chay chỉ dựa trên thực vật thường ít protein nhưng giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Ăn chay hay còn gọi là trai giới hay ăn lạt là một chế độ ăn uống chỉ gồm những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật (trái cây, rau quả...), có hoặc không ăn những sản phẩm từ sữa, trứng hoặc mật ong, bơ, phô mai hoàn toàn không sử dụng các loại thịt (thịt đỏ, thịt gia cầm và hải sản, côn trùng) hoặc kiêng ăn các thực phẩm có được từ quá trình giết mổ.

Chế độ ăn nhiều thực vật cũng có những lợi ích của nó. Ăn chay sử dụng nhiều thực vật, và giá trị phòng chống ung thư của các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật là không thể phủ nhận, tuy nhiên các giá trị này là không chắc chắn.

Rau củ quả có thể giúp chống lại nhiều loại ung thư nhờ các hóa chất trong thực vật có tác dụng điều hòa hormone hoặc làm chậm tăng trưởng của tế bào ung thư, chống viêm, chống lại quá trình oxy hóa.



Một số loại rau củ quả được đánh giá là có thể phòng ngừa ung thư như các loại rau họ cải (cải xanh, cải xoong, bắp cải, súp lơ …. ), thực vật Allium như tỏi và hành, trà xanh, trái cây họ Cam quýt, đậu nành, cà chua và gừng… giúp điều hòa hệ enzyme phức tạp của cơ thể nhờ đó mà ngừa được ung thư, hoặc làm ngưng phát triển tế bào ung thư.

Ngược lại, việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ sẽ làm tăng nguy cơ ung thư. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng cơ thể con người xem thịt đỏ như là một “kẻ ngoại xâm” và đã kích hoạt một đáp ứng miễn dịch độc hại.

Nhiều kết quả phòng chống ung thư của thực vật là kết quả trong phòng thí nghiệm, chưa có nghiên cứu thực tế trên cơ thể người
Thịt đỏ có chứa một loại đường gọi là Neu5Gc mà cơ thể con người không thể sản sinh một cách tự nhiên. Do đó, khi con người ăn thịt đỏ, cơ thể sẽ kích hoạt một đáp ứng miễn dịch đối với loại đường lạ này, tạo ra những kháng thể gây viêm nhiễm và cuối cùng dẫn đến ung thư.

Tuy nhiên, kết quả phòng chống ung thư của thực vật là kết quả trong phòng thí nghiệm, chưa có nghiên cứu thực tế trên cơ thể người. Khoảng cách từ nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đến thực tế là khá xa và thậm chí là không trùng nhau. Không nên vội vã thần tượng hóa các kết quả trong phòng thí nghiệm mà mang ứng dụng ngay vào thực tế, sẽ không được kết quả giống như vậy.

Hiện chưa có bằng chứng nào trên thực tế về việc ăn chay có tác dụng phòng và trị ung thư.

Vấn đề phòng và trị bệnh nên chú ý vào các nguyên nhân gây ung thư gồm hút thuốc, dinh dưỡng không hợp lý, thiếu vận động thể lực, sử dụng nhiều rượu bia..., từ đó chế độ dinh dưỡng, sinh hoạt hợp lý tốt hơn là chỉ lo ăn chay để phòng và chữa bệnh.

Chế độ ăn chay cũng có mặt trái của nó, theo các nhà nghiên cứu đã tiến hành phân tích các chuỗi gien di truyền của nhóm người ăn chay ở Ấn Độ và nhóm người ăn chay ở Mỹ. Kết quả cho thấy, có 68% gien biến dị gây nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư ở người Ấn Độ, trong khi ở người Mỹ con số này chỉ là 18%. Cũng trong nghiên cứu này, nhóm tác giả cho biết người Ấn Độ với chế độ ăn chủ yếu dựa trên nền tảng rau củ quả đã phát sinh một biến dị gien khiến họ dễ mắc bệnh tim và ung thư ruột già.

Một nghiên cứu khác cho thấy, nếu ăn nhiều đậu nành, thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên nếu đã bị ung thư vú, dùng nhiều đậu nành lại có thể làm phát triển khối u.

Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật cũng có chứa nhiều chất dinh dưỡng như sắt, kẽm, vitamin B12,... nhưng ít hơn so với thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Nếu ăn chay trong thời gian dài và không bổ sung đầy đủ chất, con người có thể rơi vào tình trạng thiếu máu.

 

an-chay-va-ung-thu-theo-y-hoc-hien-dai-2

 

Kiểm tra sức khỏe định kỳ - cách tốt nhất  hiện nay để phòng bệnh ung thư

 

Ăn chay đúng cách

Người ăn chay nên ăn đa dạng nhiều loại thực phẩm trong khẩu phần ăn hàng ngày của mình.Tốt nhất nên đủ các nhóm thực phẩm như chất đạm (nguồn gốc từ thực vật như đậu, đỗ, nấm; các sản phẩm từ sữa (sữa tươi, bơ, phô mai, sữa chua...), chất béo (các loại dầu ép và hạt có dầu), các loại tinh bột/đường (gạo, ngô, khoai), các loại rau, hoa, quả và muối khoáng.

Ngoài ra, cũng nên hạn chế các thức ăn công nghiệp vì chúng có sử dụng màu thực phẩm, chất phụ gia, chất bảo quản, mùi...

Trong phòng và điều trị ung thư, điều quan trọng là phải có chế độ ăn uống cân bằng, chứ không phải thiên lệch về trường phái ăn uống nào đó. Ăn uống cân bằng tức là sẽ tận dụng được các nguồn dinh dưỡng cho cơ thể và hạn chế tác hại khi ăn quá nhiều thực vật hay động vật.

Khi chưa bị bệnh, ăn uống cân bằng để có cơ thể khỏe mạnh, từ đó tạo lá chắn cho cơ thể phòng chống mọi bệnh tật.Khi đã bị bệnh, ăn uống cân bằng để cơ thể có năng lượng để phục hồi, chống chọi lại với bệnh tật.

Nếu bắt buộc phải ăn chay (vì lý do tôn giáo…) nên tìm hiểu thế nào là ăn chay hợp lý và cân bằng để cơ thể không bị thiếu chất. Nếu không cần thiết phải ăn chay nên ăn chế độ ăn nhiều rau củ quả, ăn ít thịt. Bên cạnh đó, không sử dụng chất kích thích như thuốc lá, rượu bia,...

Kiểm tra sức khỏe định kỳ cách tốt nhất hiện nay để phòng bệnh ung thư. Khi phát hiện ra bệnh, nên bình tĩnh và tin tưởng vào thầy thuốc điều trị cho mình để có cuộc sống vui khỏe phòng chống bệnh tật hiệu quả.

 

BS.CKII. Huỳnh Tấn Vũ

-----ooOoo-----

Nguồn: suckhoedoisong.vn

BÀI LIÊN QUAN

Ăn chay đúng cách  ( Lương y Dương Tấn Hưng , 2648 xem)

9 tác dụng của việc ăn chay và 5 tác hại ăn chay không đúng cách  (2596 xem)

Ăn chay đối với giới trẻ  ( Hồ Hoàng Anh , 4357 xem)

Quan niệm về ăn chay của các danh nhân thế giới  ( Trần Anh Kiệt , 4272 xem)

Ăn gạo lứt sẽ tốt cho sức khỏe của bạn  ( Trần Trọng Hiếu , 4069 xem)

Quán chay xã hội 5.000  ( Vũ Giang , 4395 xem)

Cơm chay tự chọn và những ưu tư  ( Tống Thị Khánh An , 4257 xem)

Bánh trung thu Ngọc Phương  ( S.Nghệ , 4934 xem)

Công dụng chữa bệnh của dưa leo  ( Trần Trọng Hiếu , 3939 xem)

Hạt bí đỏ giàu chất dinh dưỡng và trị nhiều bệnh  (4312 xem)

Ý KIẾN BẠN ĐỌC


NI TRƯỞNG HUỲNH LIÊN
  • Thích Nữ Huỳnh Liên
  • Thích Nữ Huỳnh Liên
  • Thích Nữ Huỳnh Liên

 

Nguyện xin hiến trọn đời mình

Cho nguồn Đạo pháp cho tình Quê hương

 

THẬP ĐẠI ĐỆ TỬ
  • Thích Nữ Bạch Liên
  • Thích Nữ Thanh Liên
  • Thích Nữ Kim Liên
  • Thích Nữ Ngân Liên
  • Thích Nữ Chơn Liên
  • Thích Nữ Quảng Liên
  • Thích Nữ Quảng Liên
  • Thích Nữ Tạng Liên
  • Thích Nữ Trí Liên
  • Thích Nữ Đức Liên
  • Thích Nữ Thiện Liên
THÔNG BÁO

Thông báo Khóa tu Truyền thống trực tuyến Ni giới Hệ phái Khất sĩ năm Tân Sửu 2021

Do tình hình dịch bệnh Covid - 19 đang diễn ra phức tạp trên cả nước nên Khóa tu Truyền thống của Ni giới Hệ phái Khất sĩ năm 2021 sẽ tổ chức trực tuyến. Ban tổ chức kính thông báo đến Chư Tôn đức và quý Phật tử thời khóa tu học như sau.

Thông báo Lớp Giáo lý trực tuyến

Thời gian tụng kinh, thuyết giảng trực tuyến như sau: Tụng kinh: Hàng ngày từ 6g30 – 7g15 tối là thời khóa tụng kinh Dược Sư, các ngày sám hối trì tụng Hồng Danh Bửu Sám Thuyết giảng: 7g30 – 8g30 tối hàng ngày

Thông báo lớp giáo lý trực tuyến Chùa Thuận Phước

Do tình hình dịch bệnh hiện nay nên không thể tập trung đông người, vì muốn chia sẻ Phật pháp đến quý Phật tử gần xa, nên Ni sư Tuệ Liên - Giảng sư Ni giới Hệ phái Khất sĩ, Giảng viên Học viện Phật giáo Việt Nam, Cố vấn Trụ trì chùa Thuận Phước (Long An) và Sư cô Nghiêm Liên - Giảng viên Học viện Phật giáo Việt Nam, Trụ trì Chùa Thuận Phước đã tổ chức tụng kinh, thuyết giảng Phật pháp trực tuyến.

Thông báo Khóa tu Truyền thống của Ni giới Hệ phái Khất sĩ năm Tân Sửu 2021

Khóa tu Truyền thống của Ni giới Hệ phái Khất sĩ năm 2021 sẽ tổ chức tại các Tịnh xá, như sau: KHÓA 35: Tịnh xá Ngọc Lâm - Thị trấn Long Hải, huyện Long Điền, Bà Rịa – Vũng Tàu KHÓA 36: Tịnh xá Ngọc Long - Xã Xuân Hòa, huyện Xuân Lộc, tỉnh Đồng Nai

Thông báo về việc chiêu sinh Lớp Trung cấp Phật học NGHPKS

Thông báo về việc chiêu sinh Lớp Trung cấp Phật học NGHPKS

VIDEO HÔM NAY

Ni sư Phụng Liên chia sẻ đề tài Giảng về nghĩa chữ Phật (P1) - Ni sư Phụng Liên

Pháp âm MP3

  • 0 - Lời Mở Đầu
  • 01 - Võ Trụ Quan
  • 02 - Ngũ Uẩn
  • 03 - Lục Căn
  • 04 - Thập Nhị Nhơn Duyên

LỊCH VIỆT NAM

THỐNG KÊ