Trang chủ > Văn Hoá > An Chay

Bánh xèo nấm mối thật hấp dẫn

Tác giả: Tống Thị Khánh An.  
Xem: 6226 . Đăng: 23/07/2014In ấn

Bánh xèo nấm mối thật hấp dẫn

 

GNO - Nấm mối được xem như một “đặc sản” quý hiếm của người dân nông thôn Việt Nam. Nấm mối mọc tự nhiên dưới đất vào khoảng tháng 5 - 6 âm lịch. 

Do không thể cấy trồng được nên nấm mối cũng được xem như một thực phẩm sạch và an toàn nhất trong các loại thực phẩm.

Nấm mối ăn dai dai, cùng với vị ngọt và béo tự nhiên, hàm lượng đạm rất cao nên thức ăn này luôn luôn thu hút người dân. Nấm mối được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. 

banh xeo nam moi.jpg
Món bánh xèo nấm mối - Ảnh: Khánh An

Nguyên liệu:

- Bột bánh xèo, nước cốt dừa,  nấm mối, hành tây, hành lá, củ sắn, dầu ăn, rau sống các loại, bánh tráng, dưa chua cà rốt, cải trắng (hoặc dưa đu đủ), nước mắm chay và gia vị.

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị:

-  Cho bột bánh xèo ra thau, đổ nước cốt dừa vào sao cho bột có độ lỏng sền sệt là được. Xắt nhuyễn hành lá cho vào thau bột rồi nêm gia vị vừa đủ

-  Nấm mối làm sạch, ướp gia vị vừa đủ, xào sơ

- Hành tây xắt lát mỏng

- Củ sắn xắt sợi, mỏng, sau đó vắt cho ráo nước, nêm gia vị và xào sơ.

- Rau sống rửa sạch, giũ hết nước

- Đâm tỏi ớt và thêm nước mắm chay, dưa chua cà rốt, cải trắng vào.

-  Bánh tráng cắt đôi.

Bước 2: Đổ bánh xèo

- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho 1 ít dầu ăn vào, sau đó đổ khoảng 1 vá bột bánh xèo, tráng đều. Lưu ý: muốn bánh xèo có độ giòn thì phải đổ mỏng, ít bột, để lửa riêu riêu. Nếu đổ dày, bánh sẽ dai và ăn không ngon

- Cho tiếp hành tây, củ sắn và nấm mối vào. Đậy nắp lại khoảng dăm ba phút đến khi bánh chín vàng thì lấy bánh ra, xếp vào đĩa.

Bước 3: Thưởng thức

- Dùng bánh tráng để cuốn rau sống và một ít bánh xèo nấm mối, chấm vào nước mắm cay và thưởng thức. Cái vị ngọt béo, dai dai của nấm mối và củ sắn, hành tây hòa quyện với cái thơm thơm, giòn giòn, beo béo của vỏ bánh trộn lẫn cái the the, cay cay của  nước mắm ớt và rau tía tô, rau dấp cá… tạo nên một món ăn ngon và hấp dẫn.

Tống Thị Khánh An

---oOo---

Nguồn: www.giacngo.vn 

______________

* Nếu người ăn chay cử ngũ vị tân thì không dùng hành tây, tỏi... và bỏ qua bước thực hiện có gia vị đó

BÀI LIÊN QUAN

Nấu món chay trong chánh niệm  ( Nguyên Hân , 8450 xem)

7 nguyên nhân bạn nên dùng dầu dừa  (5782 xem)

Ăn chay – không ăn chay  ( Hòa thượng Tuyên Hóa , 6048 xem)

Ý nghĩa của sự ăn chay  ( Hòa thượng Thích Thiền Tâm , 9262 xem)

Bông cải xanh giúp phòng ngừa ung thư  ( Trần Trọng Hiếu , 8502 xem)

Quan điểm về ăn chay của Đạo Phật  (9214 xem)

Ăn Chay và Sức Khỏe  (5916 xem)

Ý KIẾN BẠN ĐỌC


NI TRƯỞNG HUỲNH LIÊN
  • Thích Nữ Huỳnh Liên
  • Thích Nữ Huỳnh Liên
  • Thích Nữ Huỳnh Liên

 

Nguyện xin hiến trọn đời mình

Cho nguồn Đạo pháp cho tình Quê hương

 

THẬP ĐẠI ĐỆ TỬ
  • Thích Nữ Bạch Liên
  • Thích Nữ Thanh Liên
  • Thích Nữ Kim Liên
  • Thích Nữ Ngân Liên
  • Thích Nữ Chơn Liên
  • Thích Nữ Quảng Liên
  • Thích Nữ Quảng Liên
  • Thích Nữ Tạng Liên
  • Thích Nữ Trí Liên
  • Thích Nữ Đức Liên
  • Thích Nữ Thiện Liên
THÔNG BÁO

Thông báo Khóa Bồi dưỡng đạo hạnh lần thứ 8 do Ni giới Hệ phái Khất sĩ tổ chức

Tiếp theo thời khóa tu học trong 3 tháng An cư là chương trình 10 ngày bồi dưỡng đạo hạnh lần thứ 8 cho chư Ni NGHPKS, bắt đầu từ chiều mùng 1 tháng 7 đến ngày 11 tháng 7 năm Giáp Thìn (nhằm ngày 4/8/2024 – 14/8/2024) tại Tổ đình Tịnh xá Ngọc Phương (Số 498/1 đường Lê Quang Định, Phường 1, quận Gò Vấp, Tp. HCM)

Thông báo khóa Bồi dưỡng đạo hạnh lần 9 do Hệ phái Khất sĩ tổ chức

Nhằm nâng cao đời sống Phạm hạnh và thắp sáng lý tưởng giải thoát, giác ngộ và phụng sự Đạo pháp cho các Tăng Ni trẻ vừa bước chân vào đạo, Hệ phái Khất sĩ mỗi năm tổ chức một khóa BỒI DƯỠNG ĐẠO HẠNH tại Pháp viện Minh Đăng Quang (505 Võ Nguyên Giáp, phường An Phú, TP. Thủ Đức, TP. HCM) dành cho các Sa-di, Sa-di-ni và Tập sự.

Thư mời viết bài Tập san Đuốc Sen - số 35 chủ đề Lễ tự tứ Tăng và Vu lan Báo hiếu

Thư mời viết bài Tập san Đuốc Sen - số 35 chủ đề Lễ tự tứ Tăng và Vu lan Báo hiếu

Thông báo Lớp Giáo lý trực tuyến

Thời gian tụng kinh, thuyết giảng trực tuyến như sau: Tụng kinh: Hàng ngày từ 6g30 – 7g15 tối là thời khóa tụng kinh Dược Sư, các ngày sám hối trì tụng Hồng Danh Bửu Sám Thuyết giảng: 7g30 – 8g30 tối hàng ngày

VIDEO HÔM NAY

Trực tiếp: Phiên Bế mạc Hội thảo Khoa học Ni trưởng Huỳnh Liên tại Pháp viện Minh Đăng Quang - Ban Truyền hình Trực tuyến PSO

Pháp âm MP3

  • 0 - Lời Mở Đầu
  • 01 - Võ Trụ Quan
  • 02 - Ngũ Uẩn
  • 03 - Lục Căn
  • 04 - Thập Nhị Nhơn Duyên

LỊCH VIỆT NAM

THỐNG KÊ